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Sale!! (合計400g) ブラジル・サンコーヒー・プレミアムショコラ の平豆・ピーベリー飲み比べセット
¥2,300
ブラジル・サントアントニオ(サンコーヒー社)のプレミアムショコラの通常のフラット豆とピーベリー豆の飲み比べセットです。まさにダークチョコレートのような苦みと甘みを感じるコーヒーらしい味わいです。 2つのコーヒー豆は見た目は異なっても、KAZUHICOFFEEがカッピングした限り、ほとんど同じようなフレーバーを持っています。一方、ピーベリーの方が少し甘味があると感じる方もいるようで、是非ご自分で飲み比べて頂きたいと思います。 <プレミアムショコラ> ---------------------------------------------- 商品規格 NO2 S17/18&ピーベリー 精選方法 Natural 収穫時期 5-9月 クロップ 2021/22 栽培品種 ムンドノーボ、カツカイ、カツアイ SCA評価 83点 ●地域: ブラジル ミナスジェライス州カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域サントアントニオドアンパロ周辺 ●生産者: サントアントニオエステートコーヒー生産者組合(SAEC) サントアントニオドアンパロを中心に周辺のオリベイロ、カルモデマタそしてボンスセッソ、サンフランシスコデパウラに及ぶ約20農園からなる生産者共同体。 組合全体での成長、品質向上、ブランド構築を目指し、精力的な取り組みをおこなっており、 下記共同体のメリットも活かして活動をしています。 ・栽培技術などの情報の共有化 ・モチベーション向上 ・量の確保、高品質の商品化におけるスケールメリット など。 他、 ・農園が所有する設備にて脱殻後のビッカ(選別前の原料)を、最終輸出生豆に仕上げる選別工場、及び品質管理機能、そしてシッパー(輸出)機能がある。 ・農園および関係労働者の長い伝統による信頼関係が構築されている。 ・BSCA、SCAAなどへ積極的に参画している。 ・古くからの栽培品種栽培に注力している。 ・乾燥方法やパルピング後のミューシレージ扱いなどの指示が徹底されている。 ●地域特徴: 小高い丘陵地で、豊かな土壌と水資源がある。 ●標高 : 1,000~1,100m
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Sale!!(単品 200g)ブラジル・サントアントニオ・プレミアムショコラ
¥1,250
ブラジル・サントアントニオ(サンコーヒー社)のプレミアムショコラのニュークロップです。 心地よいカカオ感があり、まさにチョコレートのような苦みと甘みを感じるコーヒーらしい味わいです。特にご要望がなければ、この豆のフレーバーが最大化するスウィートスポットど真ん中、中深煎りにてご提供致します。 <プレミアムショコラ> ---------------------------------------------- 商品規格 NO2 (S17/18) 精選方法 Natural 収穫時期 5-9月 クロップ 2021/22 栽培品種 ムンドノーボ、カツカイ、カツアイ SCA評価 83点 ●地域: ブラジル ミナスジェライス州カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域サントアントニオドアンパロ周辺 ●生産者: サントアントニオエステートコーヒー生産者組合(SAEC) サントアントニオドアンパロを中心に周辺のオリベイロ、カルモデマタそしてボンスセッソ、サンフランシスコデパウラに及ぶ約20農園からなる生産者共同体。 組合全体での成長、品質向上、ブランド構築を目指し、精力的な取り組みをおこなっており、 下記共同体のメリットも活かして活動をしています。 ・栽培技術などの情報の共有化 ・モチベーション向上 ・量の確保、高品質の商品化におけるスケールメリット など。 他、 ・農園が所有する設備にて脱殻後のビッカ(選別前の原料)を、最終輸出生豆に仕上げる選別工場、及び品質管理機能、そしてシッパー(輸出)機能がある。 ・農園および関係労働者の長い伝統による信頼関係が構築されている。 ・BSCA、SCAAなどへ積極的に参画している。 ・古くからの栽培品種栽培に注力している。 ・乾燥方法やパルピング後のミューシレージ扱いなどの指示が徹底されている。 ●地域特徴: 小高い丘陵地で、豊かな土壌と水資源がある。 ●標高 : 1,000~1,100m
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Sale!!(単品 200g)ブラジル・プレミアムショコラ・ピーベリー
¥1,250
ブラジル・サントアントニオ(サンコーヒー社)のプレミアムショコラのピーベリーです。 まさにダークチョコレートのような苦みと甘みを感じるコーヒーらしい味わいですが、同じプレミアム・ショコラでも通常のフラットビーンよりも甘味があると感じる方も多いようです。 <プレミアムショコラ・ピーベリー> ---------------------------------------------- 商品規格 NO2 ピーベリー 精選方法 Natural 収穫時期 5-9月 クロップ 2021/22 栽培品種 ムンドノーボ、カツカイ、カツアイ SCA評価 83点 ●地域: ブラジル ミナスジェライス州カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域サントアントニオドアンパロ周辺 ●生産者: サントアントニオエステートコーヒー生産者組合(SAEC) サントアントニオドアンパロを中心に周辺のオリベイロ、カルモデマタそしてボンスセッソ、サンフランシスコデパウラに及ぶ約20農園からなる生産者共同体。 組合全体での成長、品質向上、ブランド構築を目指し、精力的な取り組みをおこなっており、 下記共同体のメリットも活かして活動をしています。 ・栽培技術などの情報の共有化 ・モチベーション向上 ・量の確保、高品質の商品化におけるスケールメリット など。 他、 ・農園が所有する設備にて脱殻後のビッカ(選別前の原料)を、最終輸出生豆に仕上げる選別工場、及び品質管理機能、そしてシッパー(輸出)機能がある。 ・農園および関係労働者の長い伝統による信頼関係が構築されている。 ・BSCA、SCAAなどへ積極的に参画している。 ・古くからの栽培品種栽培に注力している。 ・乾燥方法やパルピング後のミューシレージ扱いなどの指示が徹底されている。 ●地域特徴: 小高い丘陵地で、豊かな土壌と水資源がある。 ●標高 : 1,000~1,100m
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(単品 200g)コロンビア・エルパライソ・Wアナエロビック・ライチ Villa Rosita農園
¥2,600
SOLD OUT
タップリ飲みたい方のために、200gのパックもご用意しました。 1年に一度だけの販売が、一瞬で売り切れてしまう超人気のプレミアムでレアなコーヒーです。 一度は飲んで頂きたい癖になる味。売り切れたら来年まで入荷しません! 【特徴】 糖蜜のような甘酸っぱさの中に、ピーチ、イチゴ、紫蘇、ライチなど複雑でユニークなフレーバーが折り重なり、堪らなく美味しいコーヒーです。 KAZUHICOFFEEではこのコーヒーは中煎りにしますが、ご要望があれば浅煎り、中浅煎りでもご提供可能です。その場合はコメント欄に記述ください。 このコーヒーはライト・ローストという極浅煎りでもしっかりと火が入り薫り高い酸味が楽しめる一方で、ハイ・ローストくらいまで深くしていくと様々な表情を見せます。 生産地:カウカ県ピエンダモ地区 標高 :1,700m以上 精選方法: ダブルアナエロビックファーメンテーション クロップ: 2021/22 栽培品種: カスティージョ SCA評価: 87点 生産者:Diego Samuel Bermúdez (ディエゴ・サムエル・ベルムーデス) =最大の特徴 ポストハーベストでの味づくり= 収穫後のプロセスは標高1,930mに位置するEl Paraiso農園で行っています。 嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。 チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後96時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵しています。 水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。 乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11%にしています。
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(単品 200g)パプアニューギニア・ハイランドスウィート・キガバー農園
¥1,250
未知の楽園、パプアニューギニアからの贈り物 ブレンドしていないのにブレンドしたかのようにバランスが良いコーヒー 柑橘、ベリー、プラムのような香り。クリーンでまろやかな口当たり。 甘味、複雑さに富み、フルーティー感が強く感じら緑茶を思わせる心地よさがある。 「香り、甘味、酸味、苦味」のバランスが良い。 ------------------------- 産地 : ジワカ州バンツ近郊 農園: Kigabah Estateと周辺農家 標高 : 1520m 収穫時期 : 3~8月ごろ 精選方法 : ウォッシュト クロップ : 2021年 2021年(入港 2021年11月) 栽培品種 : ティピカ、アルーシャ わずかにブルボン 土壌 : 火山灰土壌 格付け : AX(S15)、1Kg中10欠点以下 SCA評価 : 83.75点
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(単品 200g) ルワンダ・スカイヒル・コプロカWS (ドーマン社)
¥1,250
上品でクリーンなコーヒー【スカイヒル】 何度も飲みたくなるような香り、口当たり、甘味。 春夏秋冬、気分を変えたい時にはスカイヒル ♪ 生産地区: ルワンダ 西部ニャマシェケ地区 ウォッシングステーション名(水洗工場): コプロカ(COPROCA) 標高:1,700-1,900m 精選方法 ウォッシュド 収穫時期 3-6月 クロップ 2021 栽培品種 ブルボン SCA評価 85点 ドライミル(精選所):ルシジドライミル(ドーマン保有) --- <中煎り > さくらんぼ、青りんご、柑橘系の爽やかな風味、透明感を感じる。 穏やかな酸味で、カラメルやべっこう飴のような甘味とボディー感、ドライフルーツのような旨味。キレの良さ、すっきりとして爽やかなアフターが楽しめる。 <中深煎り> 苦味が出てくる。 ぶどう、ベリーのような果実感がある。 ビターチョコレートのようなコクを伴なった甘味がある。 甘味、苦味、マイルドな酸味、ジューシー感、ボディー感のバランスが良い。
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50度お湯洗いオプション(一袋当たり)
¥150
珈琲豆と一緒にご注文頂けるオプションです。 一袋(200g)あたり150円で、50度でのお湯洗いを行ってから焙煎を行います。 なお、同じ豆を2袋ご購入される場合に限り、このオプション商品を1つで合計400gまで対応致します。
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