(400g) 至福のキリマンジャロ・コーヒー (23/24年クロップ)

Tanzania Mwalyego Washed (23/24年クロップ)

ジューシーなオレンジの果実味、丸い質感が心地良いキリマンジャロの新豆が入荷しました！
少し深めに焙煎してもフレッシュで濃厚な酸味がしっかりと感じられ、クリーンで旨味のある味わいに品質の良さを感じます。
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生産地　　タンザニア南部 ムベヤ地域
素材　　　2023年7月～9月に収穫した、23/24年クロップ
生産者　　ムワリイェゴ組合
精製　　　ウォッシュド
品種/標高　ブルボン、ケント、N39 / 1400～1650m
カッピングコメント Orange, Clove, Caramel, Round, Thick
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＜Story＞
ムワリイェゴAMCOS(※)はタンザニア南部ムベヤからほど近い高原地域に位置し、約180人のメンバーで構成されています。1993年に設立され、2009年にはCPU (※)を導入した歴史のあるAMCOSです。
大きなカナルや貯水槽を設備しているため、多くのパーチメントを処理できています。
苗を育成して農家へ配布することで収量の増加を目指しています。
この地域ではN39を「ローカル」と呼んでおり、多くの小規模生産者が栽培していますが、近年はTaCRI(※)の普及啓発の効果もあり、コンパクトと呼ばれる改良種の存在感も徐々に増しています。
また、コーヒーの他にトウモロコシや豆、ナッツなどを換金作物として栽培しています。

＜精選処理＞
収穫時期の各農家は朝早くからハンドピックでの収穫を開始し、遅くとも夕方18時頃までにはCPUへチェリーを運び入れています。持ち込まれたチェリーは、全て品質検査され、異物や未熟豆が取り除かれます。パルパーでの果肉除去後、72時間程度の時間をかけてドライファーメンテーションを行いミューシレージを除去します。その後比重選別にかけ、P1/P2/P3/Floatそれぞれにグレーディングされます。CPUで水洗処理され出来上がったパーチメントは、アフリ
カンベッドで10~12日かけて天日乾燥されます。

※ AMCOS(Agricultural Marketing Cooperative Society):タンザニアにおける生産者の協同組合
※ CPU(Central Pulping Unit):タンザニアで農家が共有する水洗処理場
※ TaCRI(Tanzania Coffee Research Institute):タンザニアのコーヒー研究機関