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（400g）コロンビアウイラ・クィーンオビスポ 85 Point

¥2,700 税込

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コロンビアスプレモウイラ・クィーンオビスポ

力強い酸味とコクが楽しめるコロンビア、ウィラ産のコーヒーです。
ザ・コロンビアと呼びたくなる分かりやすく美味しいコロンビアです。
手作りのバスクチーズケーキと合わせてみるのはいかがでしょう。

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生産地コロンビア共和国ウイラ県アルト・デル・オビスポ(Aito del Obispo)
標高 1,700m
等級スプレモ
品種カツーラ種
乾燥方法天日乾燥
Qグレード 85.33点
精選方法ウオッシュド
認証 Qグレード
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【生豆の説明】
■コロンビア・ウイラ県サンアグスティンの南、アルト・デル・オビスポ周辺地域で栽培されたコーヒーをブレンドてしたものです。
栽培に関する技術や知見を輸出会社と農家で共有、意見交換するコミュニティーとして”クラブサンアグスティン”を設立しています。
又、農業技師による土壌調査や肥料散布等のセミナーを開催し、農家の栽培技術向上に協力しています。
定期的に技術会を開催する事で品質向上に繋げています。
この辺の農家は零細農家が多く、化学肥料をほとんど使用しておりません。

■収穫時は、親戚や近所の人々の手を借りて、完熟チェリーの手摘み収穫を行います。
その後、プラスチックタンクでフローターを選別し、人力によって果肉除去を行い、天候によって12時間～18時間の発酵処理を行い、冷たい綺麗な水で洗います。
その後、乾燥場で天日乾燥させます。

■特徴として、キャラメル・オレンジ・グレープフルーツを思わせるアロマ・フレーバーを有しており、酸味・ボディもしっかりしています。
クリーンカップの点でやや劣りますが、ウイラ県サンアグスティン地域特有の華やかなフレーバーと酸味の後の甘味が印象に残ります。